В мире мигающих вывесок, громкой музыки, быстрых машин и повсеместного дедлайна, человеку приходится нелегко. Чтобы чувствовать себя бодрым, свежим и жизнерадостным каждое утро, ему нужно прилагать множество усилий или следовать небольшим ритуалам, которые, увы, не всегда хорошо сказываются на его здоровье.
Вариации бодрящих ритуалов разные: это может быть столь привычная зарядка в начале дня, в его конце или даже посреди рабочего процесса, может быть расслабляющая медитация, которая поможет прийти в тонус, несмотря на ежедневный стресс. А как на счет прогулки с любимым питомцем перед работой или полезного завтрака? Всё это, безусловно, интересные и «рабочие» варианты. Но что делать, если на это нет времени, нет сил или хотя бы малейшего желания?
Когда человек задаётся подобным вопросом, он не утруждает себя, как правило, долгими размышлениями и попытками найти что-то своё. А зачем, если мир вокруг и так готов предложить беспроигрышные варианты?
Каждый из нас невольно сталкивался с агрессивно-яркой рекламой энергетиков, где каждый первый за ночь успевает устроить романтическое свидание со своей второй половинкой, провести улётную вечеринку с друзьями и пешком сгонять до Новой Зеландии и обратно.
Естественно все это за какие-то восемь часов, что вы могли бы потратить на сон.
Также мы все сталкивались с рекламой кофе, не только сулящей уют вечерних посиделок с любимыми и тёплых пледов, но и той, что обещает преодоление любой проблемы, стоит лишь выпить чашечку бодрящего напитка.
Реклама задаёт тон и всё это невольно нас подкупает. В итоге, вопрос о выборе уже не стоит. Учитывая столь бешеный ритм жизни, мы, скорее, выберем то, что меньше всего потребует от нас усилий и каких бы то ни было затрат, моральных или уж тем более физических. Ведь трудности и проблемы проникают в сознание и вытягивают энергию из нас каждый день и размениваться уже не приходится. Ночного сна для восстановления сил становится недостаточно и в последние часы перед работой почти каждый из нас пытается восполнить недостающую энергию.
И тут возникает самый главный вопрос: где же взять эту энергию?
Представим ситуацию: вы выпили чашечку кофе с утра. Возможно, по пути на работу, уже на бегу. Однако, вы чувствуете себя достаточно хорошо после нее. Но вот вы уже на работе, время приближается к ланчу и силы постепенно покидают вас. Ваши ноги сами тянут уставшее тело в сторону кофемашины. Когда вы пьёте любимый кофе, в течение получаса вы действительно ощущаете живительный эффект от напитка. Вас буквально накрывает волной активности. Вы бодры и энергичны, готовы к новым свершениям. Это неудивительно, ведь кофе улучшает циркуляцию крови в организме, вы получаете больше кислорода, а потому чувствуете себя бодрее.
Photo by Matthew Henry from Burst
Однако кофеин в тех пропорциях, что он присутствует в кофе, также вызывает выброс адреналина и кортизола, благодаря чему организм начинает испытывать стресс и тревогу. Накатывает беспокойство, ваше сердце бьётся чаще, мучают головные боли, мигрени, давление. Также возможна нервозность, появление внезапного чувства усталости или даже апатии.
Но что делать, если человеку не все равно на последствия?
Выход один – искать альтернативы среди напитков, которые не будут оказывать такое сильное воздействие на ЦНС, но будут так же бодрить.
Один из таких вариантов – чай. Да не простой чай, а тот, что на волне своей популярности в Инстаграм, стал одним из самых востребованных напитков еще в 2019 году и продолжает таковым быть до сих пор.
Речь идёт о японском чае матча (или маття). О напитке очень нетипичном и на вкус, и на структуру, и на цвет.
Что же в нем такого удивительного?
Пройдёмся по «трём китам», определяющим основные характеристики этого загадочного напитка.
Аромат.
В аромате настоящего напитка вы почувствуете весеннюю свежесть, травяные и лёгкие сладкие ноты. В настое можно ощутить морские или йодистые оттенки.
Вкус.
У чая матча высокого качества плотный, бархатистый вкус. Он даёт ощущение свежести. Прослеживаются сладкие сливочные ноты, нет неприятной горечи — это говорит о том, что производитель затенял кусты перед тем, как собрать листья.
Структура.
У настоящего порошка однородная структура, потому что в него добавляют только мякоть листьев. Если производитель перемолол лист вместе со стеблем и прожилками, в чае останутся их мелкие частички. Они будут хрустеть и оставаться на зубах: как будто в порошок подмешали песок.
Насколько же чай матча полезен?
Photo by Trae Nguyen from Burst
Во-первых, матча полностью состоит из мякоти перемолотых листьев чайного дерева. Благодаря этому все полезные свойства не теряются и не расходуются зря, что уже делает матча на голову выше не только кофе, но и любого другого чая.
Во-вторых, в одной порции матча содержится в два раза меньше кофеина, чем в одной порции классического чёрного кофе. Такого малого количества достаточно для ускорения циркуляции крови, но недостаточно для того, чтобы организм испытывал стресс
В-третьих, помимо кофеина, матча содержит в себе L-теанин. Это аминокислота, не позволяющая кофеину поступать в организм моментально. Наоборот, он поступает постепенно, благодаря этому мы не испытываем «отходняк», как в случае с кофе.
Также, стоит отметить, что богатый витаминно-минеральный состав этого чая восстанавливает водно-солевой баланс тела и устраняет «перекосы» в обмене веществ и помогает ускорять процессы жиросжигания. Это буквально что-то вроде своеобразного оздоровительного коктейля, который омолаживает тело, устраняет токсичные вещества, очищает стенки сосудов и восстанавливает их эластичность.
Прочитав все это, вы наверняка задаётесь множеством вопросов о вкусе и аромате этого чудо-напитка.
Нельзя не заметить, что по своим целебным свойствам матча не имеет аналогов в чайном мире:
- Матча идеальна для желающих похудеть. Клинические исследования доказали, что соединение антиоксидантов в чае матча замедляет рост жировых клеток и подавляет аппетит.
- Матча содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем стандартный зеленый чай.
- Матча – это идеальное средство для детокса. Помогает печени очищаться и активировать натуральный обмен веществ во всем организме.
- В матча содержится много хлорофилла – вещества, которое помогает связывать и выводить из организма тяжелые металлы.
- Матча – это лучшая альтернатива кофе. И по форме, и по содержанию. Можете устраивать церемонии, а можете делать матча латте.
- Матча – отличная профилактика рака, а всё благодаря удалению свободных радикалов из организма.
Однако, стоит помнить, что несмотря на все это, кофе не является абсолютным злом. То есть, кофе не убьет вас при периодическом употреблении. Если вы не страдаете гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, то пара чашек в день вам не повредят. Тем более, огромную роль играет тот факт, какой именно кофе вы пьёте – растворимый или зерновой. В первом случае вы вряд ли получите что-то кроме ударной дозы кофеина, а вот второй вариант может быть даже полезен.
В случае с чаем, как и с кофе, не стоит забывать, что не любой матча полезен. Только матча высочайшего качества, а точнее весеннего сбора принесёт пользу для здоровья. Идеальным вариантом считается сбор листьев первого урожая, благодаря которым качественный матча и имеет красивый зелёный оттенок.
Если же вы все же решились на изменение своей культуры распития, то стоит задуматься о том, как отличить действительно хороший матча от подделки. Наткнуться на которую, к слову, очень легко. Ведь производство такого чая дорогое, и недобросовестных продавцов очень много.
Прежде всего стоит помнить, что матча бывает трёх видов:
- кулинарный матча
- премиум матча
- церемониальный матча
– Кулинарный: производитель не отделяет мякоть листа от прожилок и черенков, а перемалывает чай машинным способом. Этот чай добавляют в выпечку, мороженое и напитки. Если его пить в чистом виде, он будет неприятно горчить.
– Премиум: производитель убирает из чая матча прожилки и стебли. Он вручную перемалывает лист. Это трудоёмкий процесс, поэтому цена такого чая будет выше.
– Церемониальный: Такой вид японцы используют для церемоний. Листья собирают с определённых плантаций в наилучшее время года — чем раньше собран чай, тем выше качество и дороже порошок из него. Самый дорогой церемониальный чай матча делают в марте.
Так как все же выбрать качественный матча?
Во-первых, никогда не покупайте матча из Китая, там максимально неподходящие экологические условия. Также китайцы не заинтересованы в продаже качественного матча и вы не найдете в их магазинах церемониальный матча. В лучшем случае, вы найдете там «премиум» матча, но и это все равно не будет качественным продуктом.
Во-вторых, цвет порошка матча должен быть зелёным, а не жёлтым.
В-третьих, чем выше сорт матча, тем более сладкий запах вы почувствуете.
В-четвертых, матча всегда горчит, но кулинарный матча только и даёт, что горечь, а вот премиум или церемониальный матча дают удивительно сладкое послевкусие.
Также, употреблять матча необходимо свежим, взбивая его часэном (или капучинатором) до образования пены. Такой чай не надо настаивать, как листовые сборы. Залейте порошок водой, взбейте венчиком и сразу пейте.
Имеется два классических способа заваривания:
Усуча — 2 грамма чая залейте 100 миллилитрами воды. Взбейте напиток венчиком. Такой способ называют жидким настоем, он больше подходит тем, кто пробует чай в первый раз: матча получается не таким насыщенным.
Койча — 5 граммов чая залейте 50 миллилитрами воды. Вспеньте смесь до консистенции, которая похожа на сметану. У такого напитка хорошо прослеживается вкус водорослей нори и жареных семечек. В чайных церемониях японцы используют именно этот способ заваривания.
Если же Вы пристраститесь к матча, то ни в коем случае не бойтесь экспериментировать с пропорциями и водой, пока не сможете подобрать для себя идеальную консистенцию.
И помните, что выбор всегда остаётся за вами, какой напиток бы вы не выбрали. Будь это чай, кофе, вода или те же энергетики. Прежде всего, вы должны сами задать себе вопрос: «Зачем я это пью?». И после сами же на него и ответить. Слушайте ваш организм и учитесь взаимодействовать с ним в команде, ведь именно он является вашим самым объективным «советчиком» при ежедневном выборе еды и напитков.
